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东京厨房筑地市场

@橙子_先生

东京厨房筑地市场

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第1天
2012-06-27 周三

在一个地方出差,只有走进当地的市场才能更好地理解那里人们的生活,当捧着一碗诱人的鱼生饭时,怎能不期待看看东京人的中央厨房筑地市场呢!

台场
Odaiba

晚霞下的彩虹大桥

夜色降临

第3天
2012-06-29 周五
六本木
Roppongi

东京铁塔与六本木

内容丰富的鱼生饭

第4天
2012-06-30 周六

筑地市场分场内和场外,场外以零售和小餐馆为主,场内更专注于竞价和批发。纪录片《寿司之神》中,鲔鱼店老板说“市场上鲔鱼最好的只有一尾,我只买那一尾”,虾店老板看见真正的野生虾会想“啊,这个适合二郎”,故事都发生在这里。

筑地市场
The Tsukiji Market

场外市场

诱人,口水啊

这种很特色的小车穿梭在场内和场外

超低温冰冻的大鱼,方便大块分割

原来是这样分解的

开膛破肚的金枪鱼

专业的顾客

处理碎鱼骨的垃圾车

为了使章鱼保持口感,寿司之神会将它们按摩40分钟

老人很讲究的挑了一块,今晚或许就出现在高档餐厅

分割大鱼

场外的面摊

小技巧

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