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【一周一馆·武汉】珞珈山下附风雅·醇品

@下雨的伞

【一周一馆·武汉】珞珈山下附风雅·醇品

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第1天

上次回深,和爸妈认真探讨了下关于未来的生涯规划。既然想要拥有自己的连锁咖啡品牌,除了必要的专业知识,对于其他咖啡馆的见习、探访,也是现在还在读书的我,能够身体力行的积累。武汉又是一个独立咖啡馆遍地开花的神奇城市,因此,就有了这个【一周一馆】的文艺计划。
大三的课业很忙很挤,借着双学位的空隙,约上二三好友,我们的第一站——武汉·武昌·醇品咖啡

【坐标】武汉洪山区武昌珞喻路129号武汉大学茶港西门(黄家大湾对面)
【试味】耶加雪啡、摩卡(意式)、焦糖玛奇朵
【人均】¥25+
【营业时间】9:00-22:30
【推荐指数】★★★★

醇品一角。浓浓中式气息的博古架。

注意到醇品,一是先前在我的老根据地——雪菲,认识的一位小妹妹去探了路,微博上大加赞赏;二是2013年暑假的WBC武汉站,醇品的老板——胖妈,是全场年纪最大的选手。虽烘得一手好豆,小店也开得很红火,却在比赛中因为忽略了限制时间而惨遭首轮淘汰。
此次前往,本想拜访下胖妈,但不巧的是她因家中有事离开了武汉。店里三名全职在尽心打理。两位男生略显羞涩,其中一位怕是刚刚入职,只有在吧台旁观察学习的份;而另一位荣姓美女,不仅长相甜美笑容温柔,资历也应是最老,相当健谈。下次去,还要找这位荣姐姐好好聊聊天~

店内布置温馨,灯光昏黄幽暗,小物件随处可见——亦是小咖啡店的常见形态。

目测计算,小店不到一百平,内设有四人软卡座*3、四人藤制桌椅*1、双人桌*2、吧台椅*4,有一个很小很简陋但还算干净的洗手间。中式博古架、照片墙、中式吊灯、自己饲养的小公猫Jerry……各种小咖啡馆应该有的环境因子,一应俱全,更带有些中西混搭的独特风格。

手写小黑板,似乎成了每家独立咖啡馆的必要标识。

和荣姐的交谈中了解到,醇品07年开张,今年9月过完了6岁生日。它的前身是只专注咖啡烘焙的研究工作室,就开在现在店面出门右手边的一间不到15平的小铺面。中间的发展有些曲折,今年胖妈才把烘焙研究工作室收回。
醇品主打单品和自家烘焙咖啡豆的外售。店内现有的意式出品,是在客人需求较大后才开始逐渐推出。酒类只有两三种单饮,糕点也只有3、4款自家烘焙的小点心,算不上精致,只能算作菜单上的小点缀。店内兼营咖啡器具(意式机除外),由于烘焙坊就在隔壁,店内单品平时约有3/4,即十余种的豆子可以保证供应,烘焙工作室亦有菜单未标明的品种提供。

很腼腆的一位全职barista、

手冲系列的器具很全,可惜意式方面,全店只有一台单头机。

除去几款例如Geisha、Kopi Luwak、蓝山等高价单品,只喝杯咖啡,人均¥25+。至于自烘的豆子,半磅起售,价格也在¥100-500不等。

专心制作焦糖玛奇朵的barista。

耶加雪啡
我的评价:
此款日晒耶加,理应最为突出的莓果酸香,在本次的手冲单品中,并没有很好地体现出来。店员采取了1:12的水粉比,对于喝惯了1:11甚至更低比例的我来说,稍显寡淡。但出乎意料地顺滑,仍属稳扎稳打。

左:小咖啡馆极其常见的手写/绘Menu。右:稍显平庸的手冲日晒耶加。

摩卡(意式)
我的评价:
通行的朋友并不了解咖啡,只能从花式入手。这杯摩卡除了杯量有些小,其他的部分都很满意,奶泡尤其值得赞赏——一台单头机的蒸汽喷嘴能打出这样的水平,老板平日的训练要求可想。

奶泡很赞的摩卡。

焦糖玛奇朵
我的评价:
替同行的女性好友而点,虽然自己没尝,但看了出品过程和外观,结合同点的摩卡,朋友的一句“好喝!”,相信味道一样赞

正如许多自信且乐于分享的小馆一样,醇品也会定期举行免费的咖啡品鉴活动,全部对外开放,每周六的13:00开始。不得不说,武大在失去了樱顶咖啡后,还有一个醇品,也算幸运了。

旅行小贴士
  • 【坐标】武汉洪山区武昌珞喻路129号武汉大学茶港西门(黄家大湾对面)
  • 【试味】耶加雪啡、摩卡(意式)、焦糖玛奇朵
  • 【人均】¥25+
  • 【营业时间】9:00-22:30
  • 【推荐指数】★★★★

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