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建盏-油滴

@草封微风

建盏-油滴

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第1天
2013-04-27 周六

建窑建盏,也许可能见过图片(日本博物馆里的国宝),但之前一定是没听过名字或者亲眼见过的。然后呢,能遇见真的看缘分。武夷山家家能品茶,可唯独雷住的这家旅店一楼还有个建盏工作室。
建盏作为黑瓷的代表,釉面漆黑发亮,釉面和釉内都有花纹或结晶。铁等矿物含量颇高,比一般的瓷要厚重。黑釉在强光下会反射出深蓝的光,十分惊艳。据说宋时的大儒们,斗茶就用它~

参观工作室,听店家(自产自销)介绍,要在黑釉里烧出滴珠、挂釉是很难的,成品率很低。虽然曜变、兔毫盏也很好看,但特别喜欢这款低调的古式油滴盏。

因盏口有凹线,延缓了汤水入口的速度和水量,避免了汤水的烫口~多妙

建盏和岩茶是绝配~
对比其他瓷杯,建盏托厚汤水的能力特别强。产好茶的地方还出好瓷,多赞的一件事!

其实,以前是不怎么明白岩茶、大红袍、乌龙茶有什么联系。虽然也被知识普及过,可还是得来了武夷后,才能完全真切的体会。
乌龙茶是大类或者工艺,岩茶是茶树产地得名,大红袍是属于乌龙或者岩茶的一类茶的茶名。

自从宁子某年说可以去武夷的茶园走走,这事儿就时不时被想起。
然后,终于实现了~

五一,武夷。
都说武夷最美的是九曲溪漂流,所以雨季去,好像是个“错误”的决定。
武夷岩茶最有名,临近地的绿茶明前已经采完,所以也就想当然以为茶树上新绿已无。天气预报说:暴雨~ 没去前做好了在山边青旅听雨看书的准备~

住在景区这个叫兰汤的村子里,就在大王峰脚下。村里分布着旅店和小茶厂(作坊),产茶季,二十四小时运作。清晨,烟囱里散出的茶发酵的香味特别浓,很宜人~

结果呢~现在正是武夷最美时。武夷的雨季天气是说变就变,刚还晴空万里,没多久就电闪雷鸣的暴雨~
在安全范围内,顶着雷电进大红袍谷,收获了最美的烟雨茶谷,实在太满足。武夷的雨后没有矫情的彩虹,但缭绕的云雾和崖壁上鲜白百合花,茶树上的嫩绿及茶香,组合起来,无以伦比。

雨后晴天,清早薄雾,漂流也是如在水墨画中游~
武夷总是会给你机会遇见她的最美

第3天
2013-04-29 周一

一般岩茶指生长在武夷山景区这片岩石风化后形成的土壤上的茶树产的茶,也有说法说这些茶叫正岩茶。产在景区北面的大红袍谷附近的茶,叫名岩茶。
那么,这片不大的山里,能种茶的地儿虽然已经都有茶树了,可茶的产量还是有限,加之雨季温度又高,茶农采摘人手不够或不及时的话,茶头就只能留明年了。岩茶一年采一次,加之茶成品后,只取最嫩部分,其他全不要。好茶抵黄金,还真不奇怪了~

有半机械化的工具呢,抢摘下来的茶头就能及时地去水分,发酵~

炭火进入风箱,去刚采下的茶头上的水气

去水气发酵后的茶头,叶边缘红色

半成品

岩茶最后的烘焙,完全去除茶里的水汽。炭火放在坑里,上面一层一层的放茶

第4天
2013-04-30 周二

最好的茶园出的茶,产量很少,整个做茶过程都是纯手工的~
这一季,师傅们日夜得守着~

第7天
2013-05-03 周五

油滴盏特别的低调,第一眼见他真心不出众,可处久了,就越来越觉得,能遇见真的很幸运,或者说,要遇见的就是会遇见的~

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